Kompost Prosesinin ilk aşaması balyalanmış sapların açık sahaya açılması ile başlar.Açılan saplar büyük bir sahada yeterince ıslatılır(pre-wetting),kimyasallarla karıştırılır(mixing) ,oksijen girişini sağlamak için birkaç aşama yer değiştirerek aktarılır.
Açık sahada yapılan bu ön-fermentasyon işlemi sonrası yığınlar üstü tamamen kapalı,alttan havalandırmalı ,tamamı bilgisayar kontrollü bunkerlere alınır.
Bunkerlerde (FazI tünelleri) Fancom bilgisayar ve ekipmanları , Christiaens Oksijen kontrol sistemi ve Dalsem tarafından sağlanan spigotlar kullanılmıştır,
1 hafta süren olgunlaşma sonrası faz I tünelleri boşaltılır , faz II tünellerine dolum yapılır.FazII tünellerinde 1 hafta boyunca kompostlaştırmayı sağlayan faydalı mikroorganizmaların ısı ile gelişmesi sağlanır (conditioning)ve komposttaki zararlılar (pest) yok edilir( pastörizasyon ).
Faz II tünellerimizin tamamı da bilgisayar kontrollüdür ve tüm ısı, hava ve oksijen kontrolü, Fancom bilgisayarları tarafından sağlanır.Hollanda Standartlarında motor ve ekipmanlarla donatılmış olan tünellerimiz , bakteri barındırmayan boya ile kaplı olup hijyeniktir.
Faz II bitiminde tünel sıcaklığı düşürülür, tünel açılır ve ekim (spawn-run) işlemine başlanır. Ekim işlemi soğuk odalarda muhafaza edilen yurtdışından ithal edilmiş mantar misellerinin homojen olarak kompost ile karıştırılarak yuvarlak poşetlere torbalandığı aşamadır.
Kompost torbalanmış şekilde kamyon ve diğer nakliye araçları ile üreticilerimizin üretim odalarına gönderilir.
